雑貨＆カフェ開業スクール｜雑貨カフェクリエイター資格

私にとって一番不安だったのは単純に受講生の年齢層！
私みたいな年寄りが受講できるものなのか？

　CAFE COURSE　　　
　カフェコース　卒業生
　
　地頭所　政孝さん　（Age.54）　　
　愛知県小牧市在住　　

脱いだらすごい！とはこのことですね。年寄りなんて、誰のことでしょうか？？通ってくださっているときの、私服の地頭所さんからは想像もできなかった、トライアスロンでのお写真。普段からお料理されるとあって、実習ではとても手際よくされていました。農業をされながらのカフェが、早く現実となりますよう応援しております！

田舎で自給自足生活がしたい！そして出来れば小さなカフェを開き「半農飯カフェ」が出来ればと考え、長く務めた会社を辞めました。

いざ開業しようとしても、全くカフェに関する知識も接客に対する知識も、また一番大事な経営も全く分らない。そんな時、カフェ開業に向けたスクールは無いかとインターネット検索していて見つけたのが、日本雑貨カフェクリエイター協会でした。

ここで受講し、開業した卒業生の開業レポート等を拝見し、早速資料を取り寄せ、電話で問い合わせしました。

私にとって一番不安だったのは単純に受講生の年齢層！
私みたいな年寄りが受講できるものなのか？

電話で問い合わせしてみると、その時に答えてくれたのは、偶然にも岡村先生でした。
非常に丁寧な対応で、老若男女問わず夢を持った人達が受講しているとの事。
その対応の良さに引かれたところもありましたが、ここなら安心して受講できそうだ思い飛び込みました。

実際に受講してみて聴く言葉は始めて聴く言葉ばかりでした。
事業計画概論からコンセプト論、会社設立、経営数字、マーケティング、カフェサービス、メニュー、厨房設計、食品衛生、ディスプレイ、その他と多義に渡りましたが、どれも大切なことばかりで、岡村先生の一言一句を聞き逃さず、聞いていました。

また、難しい内容でも具体例を出して分り易く説明してくれるので、私のようなど素人でも安心して聴くことができました。
流石に現役で人気店を何軒も立ち上げた実績の持ち主の講義には、説得力があります。

そしてここへ入校し学んだ事で、ぼんやり頭の中にあった物がはっきりと見えてきた気がし、開業する自信が湧いてきました。

受講期間中は岡村先生、スタッフさんには大変お世話になりありがとうございました。
これからまだ開業に向けた準備に時間がかかると思いますが、その時にはまた宜しくお願いいたします。

毎週５時半に起きて、近鉄特急で大阪から名古屋まで通えるのか不安でしたが、思いきって通ってよかったです。

　ZAKKA-CAFE CREATOR COURSE　　　
　雑貨カフェクリエイターコース　卒業生　　　
　
　山畑　節子　さん　（Age.47）　　　
　大阪府在住　　　

上品な雰囲気をお持ちなのに、お話すると気さくで、時より出る関西弁がよりスクールの雰囲気を和ませてくださいました。毎週遠方より遅刻することなく通ってくださり、本当に感謝いたしております。山畑さんの考える、「悩める新米お母さん達を応援する」雑貨カフェが、早く現実となるように応援しております。

「なんで名古屋なん？」

私が大阪からカフェスクールに名古屋まで通うことに決めた時に、周りの人の第一声がこの言葉でした。
カフェをやりたいと漠然と思っていたけれど、まさか自分で行動を起こすとは、夢にも思っていませんでした。

きっかけは、地元で子育てボランティアに参加して、子育て中のお母さん達と関わった時に、離乳食で悩んでる方が多かったので、食を通して応援できないかな？と・・・２５年間専業主婦で過ごしてきて、育児しかやってきてないので、その事で少しでもお役に立てればいいなぁと思っています。

カフェについて右も左も解らない私が、日本雑貨カフェクリエイター協会を選んだのはＨＰでいろいろと探している時に、なぜか気になり勇気を出して資料請求をして、穴があくほどじっくり何度も読み返し、実際に話を聞いてみたいと思い、授業見学をすることに決めました。
初めて岡村先生とお会いした時に、それまでの緊張感は全くなくなり、とてもリラックスして、いろんな質問ができました。
もう入学することは、即決です。

授業が始まり、ホントにあっと言う間に４ヶ月が過ぎてしまい、卒業するのが嫌でたまりませんでした。
授業は、毎回楽しく、内容はホントに充実していて、とても勉強になりました。あとは、自分の頭をいかに柔らかくして、どう形にしていくかの問題ですよね？先生！お店はオーナーの性格がそのまま雰囲気に出るとおっしゃっていたのが、ホントにそうだなとスクールに通っていて思いました。先生の温かさがにじみ出ている雰囲気でした。

毎週５時半に起きて、近鉄特急で通えるのか不安でしたが、思いきって通ってよかったです。
５０歳を目前にして、今から新しい事を始めても大丈夫？って思っていたけれど、最終日「雑貨カフェクリエイター３級認定書」をいただいた時、岡村先生からの手書きのメッセージの中に「やりたい時が適齢期」という言葉をいただいて、ポンと背中を押してもらえた気がします。まだまだ開業はいつになるかはわかりませんが、何年後かに必ず実現したいと思います。

岡村先生、スタッフさん、ホントにお世話になりありがとうございました。開業するときは、まだまだお世話になりますがよろしくお願いいたします。何かあれば先生にいつでも相談できるというのが、ものすごく安心できます。

初めの「なんで名古屋なん？」って言う質問には、胸をはって「日本雑貨カフェクリエイター協会が名古屋にしかなかったから！」と言いますね。
家族、友人、私の周りの人すべてに感謝しながら、年齢に負けないでがんばろうと思います。

先生と出会えたことを、心より感謝しています。ありがとうございました。

入校して４ヶ月、自分の甘ちゃん振りを実感するとともに、無謀な事をしなくてよかったと思います。一番の悩みであり苦手な「経営数字」も「守るべきもの」を崩さなければいいことを学び、心強い自信となりました。

　ZAKKA-CAFE CREATOR COURSE　　　
　雑貨カフェクリエイターコース　卒業生　　　
　
　樋口　恵美さん　（Age.36）　　　
　愛知県知多市在住　　　

看護師である樋口さん。知識や技術さらには体力もいる大変なお仕事をされながら、スクールへ通ってくださいました。どんなにお疲れでもいつも笑顔を絶やさないステキな方。夢が現実の目標となり「雑貨カフェ」をオープンされた暁には是非、樋口さんのステキな笑顔に会いに行きたいです！

もともと人が好きで、食べ物に限らず何かを「作る・生み出す」作業が好きでした。

２０代半ばくらいには、自由になる時間やお金も増え、レストランやカフェに行く機会が多くなり、お気に入りのお店がいくつかできた頃から、”自分が行きたいカフェを地元に作りたい！”と思う様になりました。

でも、飲食店で働いた経験は全くなく、これでは話にならない・・・と思い、まずは「自分の好きなカフェで働いてみよう！」と意を決したのですが、一人暮らしの私には収入面が厳しく・・・かといって思いを断ち切ることが出来ず、何か将来のためにと探し出したのがスクールでした。

パソコンを持っていない私は「ケイコとマナブ」で、日本雑貨カフェクリエイター協会を見つけました。
仕事をしながら通いたいことや、授業料の予算の条件がクリアーだったので、すぐ資料を取り寄せました。その資料のセンスの良さと、充実した授業カリキュラム内容を見て、一気にテンションがＵＰ。何より、私の大好きな「アル・アビス」や「ハーブス」などにも携わった方から、直接授業が受けられるとあっては、師匠に出会えたほどの運命を感じずにはいられませんでした。それくらい嬉しかったです。

入校して４ヶ月、自分の甘ちゃん振りを実感するとともに、無謀な事をしなくてよかったと心底思います。
自分の大切なお店を『潰れないお店・潰さないお店』にするためにも、コンセプトをガッチリ固めることでオリジナル化を図り、他店との差別化をし目的来店をしてもらうこと、一番の悩みであり苦手な「経営数字」も「守るべきもの」を崩さなければいいことを学び、心強い自信となりました。
今は「雑貨カフェオープン」という大きな目標に向かって、出来ることからコツコツと準備して、『潰れないお店・潰さないお店』を目指していきたいと思います。

今まで先生ご自身が血（？）と汗と涙で培ってきた経験・知識・つながり･･･全てを惜しみなく私たちに伝授してくださったことに、心より感謝申し上げます！『夢』を『目標』にしてくださってありがとうございました。

一般企業に就職、そして結婚・育児と・・・気がつけば３０歳半ばを過ぎていました。お友達とランチ三昧の日々。楽しかったけれど、そんな生活に満足できなかったある日、「そうだ！今のこの空いた時間に何かを学ぼう！」と思い立ちました。

　ZAKKA-CAFE CREATOR COURSE　　　
　雑貨カフェクリエイターコース　卒業生　　　
　
　清水　尚子さん　（Age.37）　　　
　岐阜県大垣市在住　　　

お子さんが小学校に行って～帰ってみえる間の貴重なお時間に、スクールに通って下さった清水さん。「忘れていた’夢’」を実現させるために、家事に育児、そしてスクール･･･４ヶ月本当にお忙しかったと思います。清水さんの明るく楽しい、そして優しいお人柄で、たくさんのお客様を癒してあげてくださいね！

私は２０代前半の頃から、コーヒーにとても興味がありました。
こだわりのコーヒーを出すお店で、カウンターに座ると、棚に並べられた数々のお洒落なコーヒーカップ・・・
お客様の雰囲気に合わせ出された、コーヒーカップで飲むコーヒーにちょっとリッチな気分になれる・・・
そんなお店がちょうど流行りだし、「いいなぁ、私もあんなお店のオーナーになれたらなぁ。」と、ひそかに憧れを持った時がありました。

しかし実際は、一般企業に就職、そして結婚・育児と・・・気がつけば３０歳半ばを過ぎていました。お友達とランチ三昧の日々。楽しかったけれど、そんな生活に満足できなかったある日、「そうだ！今のこの空いた時間に何かを学ぼう！」と思い、気がついたらインターネットで、学校探しをしていました。そこでやっと見つけ出したのが、「日本雑貨カフェクリエイター協会」だったのです。育児をしながらでも通える日数・時間帯・内容の充実さが決め手となり、すぐ入校を決めました。

岡村先生やスタッフさん、そして同じ目標に向かう受講生のみなさんと、この学校で学んだ４ヶ月はあっという間で、私のカフェオーナーへのゴールを近いものにしてくれました。目にするもの、耳にするもの全てが、新鮮で興味のあることばかりだったので、授業は本当に楽しかったです。私は数字の面で苦手意識が働き、正直眠かったですが・・・「ここが大事！」と、何度もわかりやすく教えていただいた授業が記憶に残っています。

オープンに向けての第一歩として、学校で学んだ接客マナーなどを実際のお店で経験してみようと、学校から紹介していただたいたお店で今、働いています。そして、休日には学校でもらったレシピを復習したり、スイーツ作りもして日々頑張っています。

今後は、２０代前半の頃に夢見た・・・私の心を癒してくれたような「カフェオーナー」を目指し、今度は沢山のお客様に喜ばれる空間を作り上げ、心にゆとりを持てるひとときを一人でも多くの人に提供していこうと思っています。

２０年後の今、ようやく夢が実現するかもしれない・・・いや、実現させてみせます！