「カフェを開きたい」10年前から思い続けていました。しかし実際にはどうしたら良いかわからず、いつかできればいいなぁ・・・と思うだけで、異業種に就職し勤務することが続きました。そんな中、昨年夢を実現させたいと思わされる出来事が多く起こり、『このまま夢で終わらせたくない』という思いが強まり一歩踏み出してみようと決めました。飲食業では、昔数年のアルバイト経験があるだけで開業・運営等の知識は無いため、まずはカフェスクールに行こうと考えました。私は山口県で在職中のため、初めは通える範囲でと考え探していました。しかし、プロジェクトデパートメントのホームページにたどり着き、カフェと雑貨の両方が学べること、卒業生のみなさまのコメント、他校とは違うセンスの良さに惹かれ、また送っていただいた資料を拝見し、カリキュラムの充実さも知り、プロジェクトデパートメントに入校することに決めました。
私が入校したのはゴールデンウィーク短期集中コースということもあり、私のほかにも島根県・兵庫県と遠方ですが同じように感じ入校された方もいらっしゃいました。
期待一杯に臨んだ授業は、想像以上に内容が濃く、日々新鮮で、気が付くと学生時代には考えられないほど授業に熱中している自分がいました。コンセプトの重要性・経営数字・ゾーニング・ディスプレイなど幅広く深く学び、今まで何気なく見ていた町の景色やショップも違う視点で見られるようになり、沢山の知識を得ることが出来ました。そして授業内容もさることながら、岡村先生のいつも笑顔で細やかな心遣い、心の持ち方、物事に対する姿勢などから大変多くのことを学び教えられ影響を受ける部分が大きく、自分自身を見つめ直すこともでき、とても良い人生勉強にもなりました。
6日間の短期集中コースだったため、授業が夜8時を過ぎて終わることもありハードなスケジュールでしたが、とても充実したかけがえのない１週間を過ごすことが出来ました。
入校する前は、「名古屋までわざわざ行くの？」と言っていた友人たちも、卒業してからの私を見て「よほどいいスクールだったんだね」と今まで以上に応援してくれています。プロジェクトデパートメントに入校して本当によかったと実感しています。岡村先生、スタッフの皆様ありがとうございました。これからは岡村先生がおっしゃていた“強く想えば必ず叶う”を胸に、プロジェクトデパートメントで学んだことを活かし、来年カフェオープンを目標に努力していきたいです。 そして岡村先生のように、胸を張って自慢できるようなカフェを作り上げたいです。
ずっと前から、「いつか自分のお店が開きたい」と思いながら過ごしてきました。そして、「自分でお店なんて無理なんだろうなぁ」と諦めかけていました。結婚し、様々な環境の変化の中で、「やはり、自分のお店がしたい」という気持ちが強くなり、「夢は叶えるもので、強く思えばいつかきっと叶うはず・・思うだけでなく、今から出来ることを少しずつ実行していこう」と思うようになりました。
そしてまず私が実行したことは、飲食店で働いた経験はあっても、開業の知識が全くなかったので、スクールに行こうとインターネットを検索し、沢山の中から『プロジェクト・デパートメント』の存在を知り、思い切って資料を請求しました。
私が『プロジェクト・デパートメント』を選んだ理由は、少人数でカフェと雑貨について同時に学ぶことが出来て、しかも、遠方である私にも比較的通いやすい短期集中コースがあるという点でした。そして、送っていただいた資料の充実したカリキュラム内容を見て、受講しようと決心しました。私が受講したコースは、「短期集中 土・日コース」という、通常4ヶ月(３０回)のコースを１ヶ月（８日間）で学べるというコース。
毎週土曜の始発電車に乗り、次の日の最終電車で帰るという片道３時間半かけて通う、とてもハードなスケジュールでしたが、それが苦にならないほど、とても充実した１ヵ月間でした。１ヵ月があっという間に過ぎ、最後の講義の日は、「もう終わってしまうんだ・・」と、とても寂しい気持ちになりました。
講義の内容は、とても詳しく細かな所まで教えて頂きました。具体的な店舗の例を話していただいたり、実際の資料を見せて頂いたり、まさに現役でプロデュースされている先生だからこその講義だと思いました。講義を受けたことで、今まで頭の中でバラバラだったものが少しずつまとまり、いろんな事が具体的に考えられるようになりました。講義を終えた今、何をすべきかがハッキリとして、夢だったものが現実に形となって変化してきています。確かに、実際にお店を開くというのは厳しい現実もありますが、スクールに通って教えて頂いたことが、私の大きな一歩となっています。お店をオープンさせる日はまだまだ先のことかもしれませんが、確実に前に進んでいるのは、『プロジェクト・デパートメント』のおかげだと思っています。
これから少しずつ学んだことをいかし、素敵なお店をオープンさせることが出来るように、頑張って行きたいと思っています。最後に、岡村先生スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
小さい頃から、食べることが大好き、お料理が大好き、雑貨が大好き。
趣味は”食べ歩き”と”雑貨屋さん巡り”という私が一番好きなのが、カフェというスタイルのお店です。
気軽に立ち寄れて、自宅では味わえないオシャレな空間の中、コーヒーを飲んだり食事をしたり…
昔からそんなカフェを自分で開きたいという思いはありながらも、夢のまた夢…そんなふうに思いながら毎日を過ごしていました。
ふとしたきっかけでカフェのことが学べるスクールがあることを知り、うれしくなって何校も検索して探しているうちに、「プロジェクト・デパートメント」を知りました。なんと、カフェだけでなく大好きな雑貨のことまで学べる…しかも少人数制で、「短期集中コース」なんて親切なコースまである！！これなら私でも通えそう…うれしくなって申し込みをしました。
講義の内容は、想像以上に濃いものでした。
具体的な店舗の図面まで見せていただけて、スクールの中だけで指導している先生とは違い、まさに、実際にプロデュースされている先生ならではの講義内容でした。
自分はこうしよう…こんなこともいいかもしれない…色々な案が具体的に浮かんできました。それと同時に、店を作り上げるには色々と大変なことがあることも教えていただきました。 それもまた良い勉強になりました。
最初は不安もありながら通い始めたのですが、いつの間にか楽しくて夢中になってしまい、講義を終えた頃は寂しい気持ちでいっぱいでした。まるで本当のカフェにいるようなオシャレな教室で、今まで飲んだことのないようなアレンジドリンクを飲みながら、教えていただいたたくさんのこと。実際にプロデュースしてきた先生ならではの知識を、惜しげもなく山のように教えてくださいました。
本当によい勉強になりました！！
また、同じ夢を持った生徒さんたちとお互いの夢を語りながら過ごした時間も、とても良い刺激になりました。
すぐに店をオープン…というわけにはいきませんが、この８日間の講義は確実に私を大きく成長させた…そう思っています。
数あるスクールの中から『プロジェクト・デパートメント』を選んで本当によかったと思います。
岡村先生、スタッフさん、短い間でしたが本当にお世話になりました。
教えていただいたたくさんのことを生かして、すてきな店をオープンさせたいです。
本当にありがとうございました。
３０才を過ぎた頃から具体的に次の人生を考え始め、いよいよ「カフェするぞ！」とサラリーマン生活に区切りを付け、「夢の実現」に向けて進む決心はしたものの、この業界は全くの素人。料理の学校に通う？どこかで修行する？でも料理人になりたい訳でもないし、今まで培ったスキルも活かして店舗を造っていきたい。
そこで何気にネット検索していると目に留まったのが、このスクール。
他のスクールよりも現実味を感じたと言うか・・・何か気になって。
しかも、「短期集中コース」という、多少遠くても仕事をしながら受講可能なコースもある。
起業するには覚悟とリスクは当たり前と分かっていても、正直、最初はこのスクールの「短期集中コース」を受講して、現実的に厳しいようなら違う道も探そうかなとも思っていました（ほんと情けないですが）。
が、実際受講してみて見事、「自分の考えは甘い」と痛感させられました。
ただし、「やめよう」とも絶対思いませんでした。
そう思えたのも、講義内容の濃さや、現役でプロデュースをされている先生の話は、細やかで力強く、説得力が違います。
「短期集中コース」の８日間は、興味と好奇心が尽きることなく、あっという間に過ぎ去りましたが、例え全てを吸収できなかったとしても、しっかりした手順・ポイントを外さなければ、自分にも出来る！と思うことが出来ました。また、卒業後も先生なら、どんな些細な相談でも聞いてくださると、大変心強くも感じました。また何より、同じように夢を持った方々と出会い、その空間にいる事がどれほど刺激と励みになるかと。講義終了後振り返れば、様々な方との出会いが１番の宝物だったようにも思います。
現在は、この小さな頭の中のものを現実に引っ張り出すために奮闘中？ですが、近い将来必ず実現させてみせます。
岡村先生、スタッフ様、共に受講した皆様方、本当に楽しくすてきな時間をありがとうございました。
