メイン客層ターゲット、立地、商品、価格、店舗、サービス、運営方法、そして経営数字･･･
自分が良いと思うもの（空間）を提供すれば、自然とお客様も集まってくる、そんな考えが覆されたのは最初の授業でした。
ZAKKA-CAFE CREATOR COURSE
雑貨カフェクリエイターコース（短期集中/土・日コース）卒業生
河合 剛さん （Age.32）
愛知県豊明市 在住
いつもニコニコ優しい雰囲気をまとっていらっしゃった河合さん。コーヒーはちょっと苦手だけど、紅茶のことが大好きで、紅茶専門店で働いていたこともあるのだとか・・・優しくてイケメンの剛さんをお目当てに、お店へ通われていたお客様も多かったのではないでしょうか。現在は、オープンのための資金を貯めるべく高校教諭として再び教壇に立ち、日々頑張っていらっしゃいます！いつか河合さんのお人柄をうつしたような優しいお店で、美味しい紅茶をいただける日がくることを楽しみにしております♪
紅茶専門店で働いていて、いつかは自分で店を出したいなー、なんて思うようになりました。そのためにはまず資金を！と、再び教壇に立ちました。忙しい毎日の中、心が安らぐのは、やはり先生たちと紅茶を入れて飲む時間でした。忙しくなればなるほど、ティータイムも増えていきました。こうしたことで、人間はバランスをとっているんだなと、楽しい時間の中で実感しました。
そう思うと、何かせずにはいられなくなって、日本雑貨カフェクリエイター協会様の扉を叩いたのです。
スクールでの1ヶ月間は、毎日が充実していました。同じ志を持った生徒さんの、ちょっとした言葉が刺激にもなり、早く自分の店を出したい！そう強く思うようになりました。今までも、開業後のことをなんとなくイメージすることはありましたが、そこはやはり妄想といいますか(笑)自分の都合のいいようにした未来像でした。しかし、スクールで勉強していくうちに、「明確に」イメージしていくようになりました。
メイン客層ターゲット、立地、商品、価格、店舗、サービス、運営方法、そして経営数字・・・自分が良いと思うもの（空間）を提供すれば、自然とお客様も集まってくる、そんな考えが覆されたのは最初の授業でした。それからは、先生の言葉を噛み締めながらの毎日でした。「中華料理屋ではなく、ラーメン屋になれ」「テイクアウトのケーキを」「大手の工夫は個人でも出来る」自分の店のことを考えるたびに、先生の言葉の一つひとつが、「ああ、こういうことなのか」と改めて納得させられました。
「個人が大変だと思ってやらないことを、大手は必死でやっている」忙しさに甘えていた自分。楽しさだけを考え、「仕事」としての面を見なかった自分。まだまだ完全に変われたわけではないけれど、今の自分でもできることをやっていこう！そんな思いで、毎日を過ごしています。
素敵な報告ができる日を願って。
先生、スタッフの方々、同じクラスの方々、本当にありがとうございました。
実家は野菜生産、カット、出荷までしている会社です。スーパーやコンビニ外食産業だけではなく、自社で最終消費者に売るルートを造りたい。そこで、自社がカットした野菜を自分の造ったお店で、しかも低価格で直接お客様に提供出来ればと考えます。その為に、野菜を食べられるカフェを造りたいと思うようになりました。
ZAKKA-CAFE CREATOR COURSE
雑貨カフェクリエイターコース（短期集中）卒業生
出来 倫子さん （Age.30）
広島県呉市 在住
Ｊｒ．野菜ソムリエやカラーコーディネーター、陶芸などなど･･･とても多才で勉強熱心な出来さん。明るくテキパキとされていて、授業中は真剣に、でも休憩の間は一緒に受講されたみなさんと楽しそうにお話しをされていらっしゃいました。これからさらに薬膳も学ばれて、「食べて元気になっていただけるお店」にどんどん近づいていきますね。出来さんの作られた素敵な器で、薬膳を取り入れた彩り豊かなお野菜をいただく･･･お客様の笑顔と健康があふれるお店のオープンが今から楽しみです！
こんな思いから…
2009年にジュニア(Ｊｒ)野菜ソムリエになりました。そこから、Ｊｒ野菜ソムリエとして、何かしたいと思っていましたが、実現する事もなく過ぎていました。野菜ソムリエの目的は「野菜＆フルーツの魅力や感動を周囲に伝えていく」ことなので、色々な人に野菜＆フルーツを食べてもらいたいと思うようになり、Caféを造れば気軽に色んな人に野菜を食べてもらって、野菜の良さを知ってもらえるのではないか、と考えていました。また、Ｊｒ野菜ソムリエになった頃、仕事に余裕が出来た事もあり、数年前から通いたいと思っていた陶芸教室に通う事に。教室に通ううちにCaféを造ったら、私が作った陶器で料理を出せたら良いのにと思い始めました。短大でインテリア専攻をしていたこともあって、雑貨好き。ついでに私が作った陶芸品を並べて小さな雑貨屋も出来たら良いなと思うようになりました。
家業は野菜生産、カット、出荷までしている会社です。大手スーパー・コンビニ・外食産業など、全国に出荷しています。ここで仕事をしているのですが、野菜に携わる仕事は私の天職！だと思っています。このお野菜達を売るにあたって、当社は最終の販売先がないので、スーパーやコンビニ外食産業の企業に売る事になってしまいます。このスーパーやコンビニ外食産業だけではなく、自社で最終消費者に売るルートを造りたい。そこで、自社がカットした野菜を自分の造ったお店で、しかも低価格で直接お客様に提供出来ればと考えます。その為に、野菜を食べられるカフェを造りたいと思うようになりました。
このような2つの思いを持ちながらカフェをオープンした時、野菜を楽しむ為に目でも楽しめたらと思い、色彩検定を取りカラーコーディネーターに！
カラーコーディネーターだけでは納得行かず、まだまだ勉強も必要だと思っていました。カフェをオープンした時に、単にＪｒ野菜ソムリエだけではなく、何か少し特色を持たせたい。“野菜”と名前がつくお店はたくさんあるので、もっとスキルを上げたくて、栄養の勉強をしようとネット検索をしていた時に、調理製菓専門学校が引っかかりました。その学校にはカフェ科があって、そこに“カフェクリエーター養成講座”と書いてあったので、興味を持って検索をしたら“雑貨カフェクリエイター”が。「雑貨とカフェが学べる学校があるんだ」と胸をワクワクさせながらＨＰを見て行くと、ＧＷに短期で学べる講座があり、勉強したいと思っていた時に見つけた講座だったので、会社で「私、ＧＷここ行くよ！」と宣言していました。
７日間の講座は短期でしたが、私の考えや思いを“間違いではなかった”と思わせてくれるものでした。「差別化をしなさい」は、あるじゃない。「目的来店」も、あるじゃない。特徴のあるスイーツを１点に絞って、それを目的に来てもらう為に拘ろうと思っていたので、授業で間違ってなかったと思わせてくれましたし、ランチもトレーに乗せてと考えていたら、授業の中で先生から「これも一つの手です」と伺い私の頭の中で考えていた事が間違っていなかったのだと思いました。「私、天才？」と勘違いしそうになります。でも、机や椅子の大きさ、通路幅、厨房内の計算された細かい事は、経験がないと分からないこと、経験がない私には大変勉強になりました。立地のお話しはとても面白く、立地さえ良ければ、差別化や目的がなくてもアリ？なお話しは参考になりました。ここで経験した事や学んだ事は、とても貴重な時間でした。本当に有難う御座いました。
栄養の検索をしている時に見付けた【薬膳】。野菜＆フルーツと薬膳で、食べて元気になってもらえるお店にしたい。まだままだ勉強も必要。今は “薬膳”の勉強を。なので、焦らず、着実に前へ…。と希望を抱いているところです。
